Bra saker med att bo hemma:
Man har någon som gör varm choklad åt en på morgonen...
Tesen om att kroppen kan hålla sig frisk så länge man är stressad och håller tillbaka allt tills man slappnar av stämmer verkligen. Efter att ha pluggat fysik nästan konstant tre dagar i sträck och därefter skrivit prov i 3½ timma så gav min kropp upp och strejkade. Har känt att något har varit på gång hela veckan, men först nu när man tilläts slappna av bröt det ut på riktigt och feberskakandet var ett faktum...
Under en dag hemma kan man därför se 10 avsnitt av Scrubs på raken, dricka så mycket att man får ont i magen samt må dåligt över att det är fint väder för första gången på veckor just när man måste sitta inne. Underbart!
Idag har jag ju faktiskt ledig dag men jag tror knappast att det blir någon skola för min del imorgon heller. Har bara två lektioner, varav den ena går ut på eget arbete som jag lyckligtvis skickade hem igår. Får väl se om jag orkar skriva på det. Inlämning på tisdag så det är väl säkrast... Religionsläraren är inte att leka med.
Igår innan jag klappade ihop totalt hittade jag faktiskt något som skulle kunna vara en potentiell studentklänning! Den är inte helt vit, men samtidigt så vet jag inte om man orkar bry sig om det. Jag tycker den är väldigt fin iallafall. Måste bara bestämma mig för om jag tycker att den är för genomskinlig.
Idag vet jag att det blir annan mat, men någon dag måste jag verkligen göra den här pajen, för den är verkligen världens godaste! Vegetarisk och klimatsmart är den också:)
Grekisk ost- och grönsakspaj
Ingredienser
Deg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 squash, ca 300 g
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 tsk timjan
3 tomater
150 g fetaost
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk salt
20 kärnfria oliver (gröna är godast)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. (Jättelätt om man har matberedare, men det går för hand också)
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-15 min.
Strimla squashen, skala och skiva löken och skala och finhacka vitlöken.
Fräs squash, lök och vitlök mjuka i smör i en stekpanna. Tillsätt timjan. Lägg grönsaksfräset i det förgräddade pajskalet. Skiva tomaterna. Skär osten i tärningar. Lägg tomater och ost ovanpå grönsaksfräset.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll det över. Strö på oliverna. Grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten har stelnat. Akta så att inte pajskalet bränner, isåfall kan man lägga lite folie över så får det ingen direkt värme på sig men äggsmeten gräddas.
Servera med tex bönsallad med tomater, bönor, rödlök och vinäger och olivolja.
HAHA!
Någon ska kicka ut mig på en fotbollsplan imorgon. Tror att det är världshistoriens hittills största skämt. Jag är ungefär lika många mil som det är till Australien från att vara Zlatan. Totalt värdelös alltså. Ska även för första gången i mitt liv utöva denna läskiga sport i ett par traditionsenliga fotbollsskor, hur man nu springer i sådana?
Jag tror att det kan bli en scen värd att beskåda..
Har blivit pinsamt medveten om att en svensk vårsol har sina för- och nackdelar. Fördelen är att man faktiskt känner att man lever för första gången på månader. Nackdelen är (åtminstone om man har någon form av nordiskt(?) pigment) att man gärna får lite färg av den där solen. Och då menar jag inte typ snygg sommarbrun, utan någon blandning mellan grisrosa och jordgubbsröd.
Kul.
Lagade jättegod mat till middag idag!
Skinkstroganoff med chilipeppar och jordnötter
Du behöver:
400 g skinkschnitzel, fläskstek eller picnicbog. (Fungerar säkert med qorn(?) eller liknande vegetariskt)
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
1 nypa cayennpeppar
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk fruktsocker
1 tsk soja
10 cm purjolök
Jordnötter att strö över
3 dl basmatiris
4 port sallad
Tillagning
1. Strimla köttet. Stek köttet i rapsoljan och tillsätt sedan vitlök, purjolök och kryddor. Strö över mjöl och häll sedan i matlagningsgrädden.
2. Tillsätt fruktsocker och soja och låt puttra cirka 10 minuter. Späd med vatten om det behövs. Servera med basmatiris, sallad och strö över jordnötter.
Igår var jag på en enormt mysig middag hemma hos min vän Emma. Vi var fem stycken från klassen som helt enkelt träffades, åt god mat och pratade och såg på film i varandras sällskap. Jag älskar egentligen den typen av sammankomster, när det är relativt spontant fixat, det behöver liksom inte vara något särskilt. Det viktigaste är gemenskapen. Får hoppas på att det blir mer sådant i framtiden. Vi har blivit alldeles för dåliga på det på sistone. För övrigt så bjöd Emma på Enchilladas. Otroligt gott tycker jag. Särskilt eftersom jag tillhör skaran som tröttnade på vanliga tacos någonstans i sjätte klass efter att ha fått det på varje födelsedagskalas och klassfest man gick på.. Emmas innehöll köttfärs, lök, paprika och lite annat smått och gott som jag faktiskt inte har någon aning om vad det var. Här kommer iallafall min variant som jag också tycker är enormt god, och vill man spara in på kolhydrater/inte gillar tortillabröd så är själva röran jättegod att äta bara som den är.
Enchilladas 4 port
8 små tortillabröd
600 g nötfärs
1 gul lök
3-5 tsk Sambal Oelek
1 burk hot salsa
2 dl lätt creme fraiche
1 (stor) burk majs
2 dl ost (eller lite mindre)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Fräs köttfärsen tillsammans med löken. Tillsätt sambal oelek, salsa och creme fraiche. (Bestäm själv hur starkt det ska vara). Blanda sist i majsen. Lägg röran på bröden och rulla ihop dem. Lägg dem med skåran neråt och strö över ost. Värm i ugnen i ca 10 min tills osten har smält och fått lite färg. (Dock bränner bröden ganska lätt om de är inne för länge)
Servera med sallad och/eller andra taco-tillbehör.
